Raaka-aineet perinteiseen BBQ-grillaamiseen


Käytämme tuoretta lihaa ja ensiluokkaisia raaka-aineita. Maustamme lihat itse omilla maustesekoituksillamme, jotka ovat lisäaineettomia. Savustamme lihat käsityönä alusta loppuun 4-12 tunnin ajan suomalaisella tammella ja omenapuulla. Joihinkin herkkuihin käytämme myös pekaani- ja kriikunapuuta tuomaan oman lisävivahteen.

Toimintamme peruspilareita ovat läpinäkyvyys, asiantuntemus sekä ammattimaisuus. Olemme valinneet kumppaneiksemme tavarantoimittajia ja tuottajia, joiden ammattilaisuuteen ja laatuun luotamme. 
 

Ota yhteyttä

Lisukkeet, kastikkeet ja maustesekoitukset


Syömisen kuuluu olla hauskaa! Tästä syystä ammattikokkimme etsivät aina maukkaimpia ruokaideoita asiakkaidemme makunystyröiden iloksi. 

Valmistamme kaikki lisukkeet, kastikkeet ja mausteseokset omilla resepteillämme. Tässä niistä muutama grilli-iltojesi iloksi:

Miss Klose Pork rub – makean savuinen rub. Mausteseos sopii ribseille, mutta erityisesti rasvaiselle possulle.

  • 500 g tumma ruokosokeri
  • 350 g hieno merisuola
  • 150 g savustettu paprika
  • 80 g valkosipulijauhe
  • 30 g sipulijauhe
  • 30 g korianteri
  • 20 g sinappijauhe

Miss Klose BBQ sauce

  • 500 ml ananasmehu
  • 400 ml soijakastike
  • 300 ml omenaviinietikka
  • 250 g varsiselleria hienoksi hakattuna
  • 250 g sipulia fiiniksi hakattuna
  • 850 g tomaattipyreetä
  • 1000 ml siirappia
  • 800 g ketsuppi
  • 100 g Dijon sinappi
  • 75 g liquid smoke
  • 40 g chipotle Tabasco
  • 45 g valkosipulijauhe

Pilko kasvikset. Laita ananasmehu, soija ja omenaviinietikka kattilaan. Lisää
kasvikset. Kiehauta ja ota pois levyltä. Lisää kaikki muut ainekset. Sekoita. Käytä
pöytäkastikkeena. Säilytä kylmässä.

Lihamme

Käyttämämme naudanliha on Australialaista Black Angus tai Wagyu -härkää. Kaikki muu liha, kuten porsaanliha ja broileri ovat  kotimaista tuotantoa valikoiduilta tuottajilta. Makkarat meille valmistaa omilla resepteillämme alan huippuammattilainen. 

Lihatarjontamme kattaa kaikki amerikkalaisen barbequen suosituimmat herkut sekä muutamia BBQ-herkkuja maailmalta, kuten suosittu jamaikalainen jerk-maustettu grillikanamme sekä karibialaistyylinen rommilohi.

Pulled pork valmistetaan kotimaisesta possun niskasta perinteiseen tapaan low & slow -tyylillä. Vähintään 10 tunnin savustuksen lopputulos on suussasulavaa ja mehevää, jotain aivan muuta mitä olet saattanut poimia mukaasi kauppojen eineshyllystä tai pakastealtaasta. Possun ribsimme ovat Memphis-tyylisiä ja alusta loppuun miedossa savussa kypsyneitä - jotain aivan muuta kuin monesti tarjottavat esikeitetyt ja pintagrillatut ”rimpsuluut”. 

Brisket eli rotuhärän liha valmistetaan australialaisesta tuoreesta australialaisesta lihasta, joka on raakakypsytetty maukkaimmilleen.

BBQ-herkkuja perinteisesti, lisukkeita raikkaalla otteella


BBQ-herkkumme valmistuvat perinteisiin nojaten ja kärsivällisesti matalassa lämmössä ja miedossa savussa kypsyttäen. Valikoimaan kuuluvat amerikkalaisen barbecuen suursuosikit suussa sulavasta naudan brisketistä meheviin possun ribseihin. Vaihtelevat erikoisuudet, kuten jamaikalaiseen jerk-tyyliin grillattu kana, BBQ-savustettu halloumi-juusto tai asiakkaidemme kestosuosikki karibialainen rommilohi kuuluvat myös valikoimaamme.

Kuusimetrinen ja pari tuhatta kiloa painava BBQ-smoker on tapahtuman vetonaula. Herkulliset tuoksut antavat odottaa ensimmäistä puraisua. Kiireettömän hetken kruunaa pöytään kannettavat herkut, joissa yhdistyvät perinteinen käsityö ja trendikkäät maut.

Järjestämme myös ohjelmallisia BBQ-ruokailuja, joissa opetellaan BBQ:n perusteita.Kotiisi lähdet täyden vatsan lisäksi mukanasi nippu reseptejä ja ammattilaisniksejä. Tapahtumat sopivat erinomaisesti esimerkiksi yrityksille, sekä työ- ja kaveriporukoille osaksi päivän ohjelmaa.

Voit myös tilata vain ruoan meiltä tarjoiluvalmiina paikan päälle toimitettuna ja hoitaa tarjoilun itse.

Kumppanit

Toimimme yhteistyössä mm. seuraavien tuottajien, sekä yritysten kanssa

Tietosuojaseloste
Sulje ikkuna

Tietosuojaa koskeva seloste

Rekisterinpitäjä

Smoky Food Finland Oy (2761963-9)
Myöhemmin tässä selosteessa Yritys

Tietosuoja-asioista vastaava henkilö ja/tai yhteyshenkilö

Kalle Kirstilä
050 3452 100
kalle.kirstila@voimasana.com

Henkilörekisterin nimi

Smoky Food Finland Oy asiakas- ja markkinointirekisteri

Kerättävät henkilötiedot

Keräämme asiakassuhteen hoitamiseksi tarpeellisia henkilötietoja, kuten asiakkaan nimi ja yhteystiedot sekä palvelun käyttäjätietoja. Keräämme henkilötiedot rekisteröidyltä itseltään sekä muista julkisista saatavilla olevista viranomaisen ylläpitämistä rekistereistä ja muista ulkoisista lähteistä, kuten kaupparekisteristä tai muusta vastaavasta julkisesta yritysrekisteristä. Lisäksi keräämme yhteydenottolomakkeiden täyttäneiden tiedot ja käytämme niitä edellä mainittuihin asiakassuhteen ylläpitämiseen liittyviin tarkoituksiin.

Henkilörekisterin käyttötarkoitus ja käsittelyperuste

Henkilötietoja käsitellään voimassa olevan lainsäädännön sallimissa rajoissa verkkopalvelun testaukseen, asiakassuhteen hoitamiseen sekä palveluista tiedottamiseen ja neuvontaan. Saatamme käyttää rekisteröidyn tietoja käyttäjätilastojen keräämiseen ja näiden analysointiin. Kerättyjä tietoja käytetään myös markkinointiviestintään. Henkilötietojen käsittely markkinointiviestintään perustuu henkilön antamaan suostumukseen yhteydenottolomakkeella. Suoramarkkinointi lopetetaan asiakkaan pyynnöstä. Henkilö voi milloin tahansa peruuttaa suostumuksensa ilmoittamalla siitä edellä mainitulle yhteyshenkilölle. Henkilötietojen käsittely voi olla tarpeen Yrityksen ja rekisteröidyn välisen asiakassuhteen oikeutettujen etujen toteuttamiseksi. Yrityksellä on oikeutettu etu käsitellä henkilötietoja markkinointi-, palvelu- ja asiakasanalyyseissa ja palvelun testauksessa. Markkinointitarkoituksiin saattaa liittyä myös profilointia. Rekisteröidyllä on tällöin oikeus vastustaa henkilötietojen käsittelyä.

Henkilötietojen käsittelijät

Henkilötietoihin on pääsy vain asiakassuhteen hallinnoinnista ja markkinoinnista vastaavilla henkilöillä.

Tietojen luovutus

Henkilötietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille, eikä siirretä Euroopan unionin tai Euroopan talousalueen ulkopuolelle, ellei se ole palvelun teknisen toteuttamisen vuoksi tarpeellista. Mahdollisissa tietojen luovuttamisen ja siirtämisen tilanteissa noudatetaan tietosuojalainsäädännön vaatimaa tietosuojan tasoa ja muita tarvittavia turvatoimia.

Evästeet

Käytämme sivustollamme evästeitä ja muita vastaavia tekniikoita. Eväste on pieni tekstitiedosto, jonka selain tallentaa käyttäjän päätelaitteelle. Evästeet sisältävät nimettömän, yksilöllisen tunnisteen, jonka avulla voimme tunnistaa ja laskea sivustollamme vierailevat eri selaimet. Evästeiden ja muiden vastaavien tekniikoiden käytön tarkoituksena on analysoida ja kehittää palvelujamme edelleen käyttäjiä paremmin palveleviksi sekä kohdentaa mainontaa. Käyttäjä voi estää evästeiden käytön tai tyhjentää evästeet selaimen asetuksista.

Rekisterin suojaus

Suojaamme henkilötietoja asianmukaisin teknisin ja organisatorisin menetelmin. Tiedot kerätään tietokantoihin, jotka ovat palomuurein, salasanoin ja muin teknisin tietoturvakeinoin suojattuja. Tietokannat ja niiden varmuuskopiot sijaitsevat lukituissa ja vartioiduissa tiloissa ja tietoihin pääsevät käsiksi vain tietyt, ennalta nimetyt henkilöt.

Henkilötietojen säilytysaika ja hävittäminen

Henkilötietoja säilytetään niin kauan kuin niitä tarvitaan siihen tarkoitukseen, jota varten ne on kerätty ja käsitelty, tai sopimuksen täytäntöön panemiseen tai niin kauan kuin laki ja säännökset niin edellyttävät. Tämän jälkeen henkilötiedot tuhotaan asianmukaisesti.

Rekisteröidyn oikeudet

Rekisteröidyllä on seuraavat oikeudet:

  1. Rekisteröity pääsee pyytäessä häntä koskeviin henkilötietoihin liikesalaisuuden ja sisäisten arvioiden sallimissa rajoissa. Tarkastuspyyntö tulee lähettää edellä mainitulle yhteyshenkilölle kirjallisesti ja allekirjoitettuna sekä henkilön on tunnistauduttava luotettavalla tavalla.
  2. Rekisteröity voi pyytää tietojen oikaisua, jos tiedot ovat puutteellisia tai virheellisiä.
  3. Rekisteröity voi pyytää tietojen poistamista, milloin niiden käsittelyyn ei ole tietosuojaa koskevassa lainsäädännössä tarkoitettua ja rekisteröidyn suostumuksesta riippumatonta syytä.
  4. Rekisteröidyllä on oikeus rajoittaa henkilötietojen käsittelyä, jos tietojen oikeellisuus tai lainmukaisuus näin edellyttää, tai vastustamisoikeuden mukaisesti rekisteröity pyytää rajoittamaan henkilötietojen käsittelyä vain tietojen säilyttämiseen.
  5. Rekisteröidyllä on oikeus vastustaa tietojen käsittelyä suoramarkkinointitarkoituksiin Yrityksen oikeutetun edun perusteella.
  6. Rekisteröity voi pyytää tietojen siirtämistä toiselle rekisterinpitäjälle, mikäli se on turvallista ja teknisesti mahdollista.
  7. Rekisteröidyn tulee lähettää oikeuksiaan koskevat pyynnöt kirjallisena tai sähköpostitse seuraavilla yhteystiedoilla:

Smoky Food Finland Oy
Tarkastus-/muu henkilötietoihin kohdistuva pyyntö
kalle.kirstila@voimasana.com

Yritys vastaa pyyntöihin 1 kuukauden sisällä pyynnön esittämisestä, ellei ole erityisiä syitä pidentää vastaamisaikaa.

Sulje ikkuna